خواص آبغوره چیست ؟ و طرز تهیه آبغوره در خانه - تور چین ارزان

جهت دریافت خدمات پتینه کاری با گروه ساختمانی آبان در ارتباط باشید. هر گونه خدمات رنگ آمیزی با تکنیک های مدرن پتینه کاری را به ما بسپارید.

خواص آبغوره

خواص آبغوره

1. کنترل چاقی مفرط و کاهش وزن
2. برطرف زردی
3. درمان رماتیسم
4. حفظ سلامت پوست
5. درمان نماینده پا درد و کمر درد با افزایش جذب اهن
6. ضدعفونی نماینده روده ها و تقویت نماینده کبد
7. پایین اورنده فشار خون و کاهش چربی خون
8. افزایش ترشح شیره های گوارشیو یاری به هضم غذا
9. درمان و کنترل دیابت

بیشتر خانواده ها ترجیح میدهند که خود ابغوره خانگی تهیه نمایند چون تهیه آبغوره خانگی نه تنها سخت نیست بلکه مورد اطمینان است. اگر شما نیز می خواهید بجای خرید ابغوره ناخالص و غیر مطمئن از بازار ، خود آبغوره خالص و تمیز را تهیه نمایید باید روش فراوری ان را نیز یاد بگیرید .طرز تهیه آبغوره مراحل مختلفی دارد که ان را به ترتیب شرح می دهیم .

مواد لازم برای تهیه آبغوره خانگی

1. غوره نارس و ترش
2. نمک
3. بطری شیشه ای

طرز تهیه

1. غوره های نارس را دانه دانه کنید .
2. غوره های سالم را جدا نموده و دم ان را بگیرید .
3. غوره ها را در ظرفی مناسب و پر از اب ریخته و خوب بشویید .
4. بعد از شستن غوره هارا در صافی بریزید و اب کشی نماید .
5. بعد از اینکه غوره ها را ابکشی کردید و اب ان گرفته شد غوره ها را روی پارچه ای نخی پهن کنید تا کاملا اب ان خشک گردد .
6. بعد از خشک شدن غوره ها را در ابمیوه گیری بریزید و اب انها را بگیرید .
7. حال برای نگهداری طولانی مدت آبغوره و خوشرنگ تر شدن آن، آبغوره را با کمی نمک بجوشانید و در طی جوشیدن، کف های جمع شده روی آن را بردارید. حرارت را ملایم نموده و پس از حدود 15 دقیقه، از روی حرارت برداشته، اجازه دهید تا خنک شده و املاح آن ته نشین شوند.
8. آبغوره را به آرامی از روی املاح ته نشین شده برداشته، پس از صاف کردن در بطری شیشه ای بریزید .
9. بطری شیشه ای را استریل کرد و کاملا خشک کنید تا از کپک زدن ابغوره جلوگیری گردد .
10. آبغوره را در بطری شیشه ای ریخته و در آن را محکم ببندید.

• اگر شما در خانه ابمیوه گیری ندارید می توانید از دستگاه مخلوط کن نیز بهره ببرید به این صورت که بعد از اینکه غوره ها کاملا در مخلوط کن له و اب دار شدند میتوانید غوره له شده را از صافی ریز و یا پارچه توری رد کنید و اب غوره را از تفاله ان جدا کنید .
• اگر ابغوره شما در حد مورد نظر شما ترش نبود با جوشاندن آن به مدت چند دقیقه کمی غلیظ تر و ترش تر خواهد شد و مدت نگهداری آن نیز بیشتر می گردد.
• دم غوره ها و حتی چوب های ریز آن را به خوبی جدا کنید تا آبغوره طعم گس پیدا نکند . طعم گس باعث جمع شدن دهان، بی حسی زبان و انقباض گلو می گردد .
• بهتر است غوره باکیفیت تهیه کنید ، غوره عسکری برای این کار کاملا مناسب است چون هسته ندارد و دانه های ان درشت و ابدار است.
• تفاله های غوره را دور نریزد و آنها را در سینی پهن کنید و جلوی آفتاب بگذارید تا خشک شوند . می توانید از این تفاله ها به عنوان چاشنی در غذاهایتان بهره ببرید.

آبغوره خانگی

برای نگهداری آبغوره و جلوگیری از ورود هوا به داخل بطری می توانید از چند روش بهره ببرید

1. آبغوره را در شیشه های دهانه باریک نگهداری کنید تا هوا وارد شیشه نگردد و به آسانی کپک نزند .
2. با استفاده از آب و آرد، خمیری درست کنید و در بطری را با خمیر بپوشانید.
3. با نوار چسب، درب بطری را محکم کنید.
4. یک قاشق روغن زیتون در بطری بریزید تا روی ابغوره را بپوشاند و مانع نفوذ هوا به داخل آبغوره گردد، سپس یک تکه کیسه فریزر روی در بطری قرار داده و محکم ببندید.
5. به آرامی آبغوره را داخل شیشه بریزید و تا لبه شیشه را پر نکنید تا با ایجاد خلاء ، اکسیژن به داخل آبغوره راه نیابد و امکان رشد کپک ها وجود نداشته باشد .

روش تهیه آبغوره

نکات مهم برای نگهداری آبغوره خانگی

1. هرچه شیشه ابغوره کوچکتر باشد ابغوره زودتر مصرف میگردد چون بعد از باز کردن هر بار شیشه امکان کپک زدن ابغوره زیاد است .
2. ابغوره را به هیچ وجه در ظروف و بطری های پلاستیکی نگهداری نکنید زیرا اسید موجود در ابغوره باعث تجزیه پلاستیک و ایجاد مواد مضر می گردد که بسیار خطرناک است بهترین گزینه استفاده از بطرهای شیشه ای است .
3. به هیچ وجه ابغوره را در مقابل نور مستقیم خورشید قرار ندهید . قرار دادن ابغوره در معرض نور خورشید باعث ایجاد تغییرات شیمیایی میگردد و زیان بار است .

منبع: هفت گنج